Tiramisu

Nehéz dolog a húszféle még nem elkészített édesség, tekintve hogy a jól bevált dolgok jól beváltak és néhány kísérletezésem eredménye nem épp a legjobb lett, de a tiramisu már egy ideje foglalkoztatott és mivel semmi máshoz vagy épp nehezebbhez nem volt kedvem, gondoltam elkészítem. Jól gondoltam.

Hozzávalók:

20 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

6 tojás szétválasztva

4 dl kávé

50 dkg mascarpone

30-40 db babapiskóta

kakaópor

Lefőzök kb 4 dl kávét (sok vízzel). A tojásokat különválasztom. A sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és 4 evőkanál kávéval géppel keverem össze, fokozatosan hozzáadva a mascarponét. Csomómentesre keverem. A tojásfehérjét habbá verem és óvatosan hozzáadom a masszához. A babapiskótákat egy rétegben egy üvegtálba teszem, meglocsolom kávéval (így nem ázik el) és egy réteg krémet teszek rá, majd megint piskótát és krémet...  A tetejére kakaóport szórok, egy éjszakát a hűtőben pihen.