Sajttorta

A receptért köszönet Blancinak és Petrának.
Természetesen megint csak úgy eldöntöttem hogy akkor én most sajttortát fogok sütni, így csak mascarponét vettem, túrót nem, az eredeti receptben az is van. Az enyémben nincs. De megsült, szép lett és nagyon finom, hála az égnek.

A tésztához:
1 tojássárgája
6 dkg cukor
12 dkg margarin
20 dkg liszt

Ilyen sorrendben tálba rakom az összetevőket, morzsalékos tésztává gyúróm, majd gombóc formában folpackba csavarva hűtőbe teszem egy órára.

A krémhez:

5 tojás

17 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

25 dkg mascarpone

25 dkg tejföl

10 dkg búzadara

4 dkg margarin

reszelt citromhéj tetszés szerint 

A tojássárgákat összekeverem a cukorral, a vaníliás cukorral, a mascarponéval, a tejföllel, a búzadarával és végül az olvasztott margarinnal. Ez után a(z igazából öt) tojásfehérjét kemény habbá verem, hozzáadom és óvatosan összedolgozom.
A hűtőből kivett tésztát nyújthatatlanság hiányában a kikent tortaformába nyomkodom, ráöntöm a krémet és 180°on 45 percig sütöm.

Olasz mandulás aprósütemény - cantuccini

Elég régóta el volt mentve a könyvjelzőim közé ez a recept, most volt alakalom, amire elkészíthettem, így bele is vágtam.

Hozzávalók:

25 dkg mandula

1 narancs

3 tojás

20 dkg cukor

5 dkg vaj

45 dkg liszt

fél csomag sütőpor

fahéj ízlés szerint

A mandulát durvára vágom, a sütőt 180°C- ra előmelegítjük, ez után a tojásokat habosra keverem a cukorral és az olvasztott vajjal. Belereszelem az alaposan megmosott narancs héját, majd a levét belefacsarom. A lisztet fél csomag sütőporral és 1 teáskanál fahéjjal eldolgozom, a tojásos masszához adom, majd gyúródeszkán beledolgozom a mandulát. 4-6 darab rudat formázok belőle, 30 percig sütöm, kiveszem, hűlni hagyom, ferdén felvágom őket, majd kb. tíz percig tovább sütöm.