Kókuszos sütemény

Köszönet érte a Joy-nak.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2 tk sütőpor

15 dkg szobahőmérsékletű vaj

3 tojás

20 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

4 ek tej

10 dkg tejföl

a krémhez:

25 dkg habtejszín

10 dkg cukor

20 dkg kókuszreszelék

A vaníliás cukorral elkevert cukrot és a vajat habosra keverem, majd hozzáadom a tojást, tejet és tejfölt, végül a sütőporral elkevert lisztet. Összedolgozom, majd kikent, kilisztezett püspökkenyérformában 150°C-on (gázsütő 3-as fokozat), kb egy órán keresztül sütöm. A tejszínt, a cukrot és a kókuszreszeléket összekeverem, majd hűtőbe teszem és várok. Amikor kihűl a piskóta, három részre vágom (vízszintesen), megkenem a krémmel és összeillesztem (a képen látható módon).

Szilvalekváros linzer

Olvasgattam mindenfélét a NoSalty-n és természetesen azon gondolkoztam, mi nem volt még. 

Linzer. Ennyi.

Meg annyi, hogy már hiányzik a lembas sütés, de az nem ér, hiszen körülbelül hétszer készítettem már, így maradt a linzer. Szerencsére szilvalekvár is volt itthon. És szerencsére házi, úgyhogy nagy reményekkel indultam neki a sütésnek; lelkesedésemben az eredeti receptben  írt cukormennyiség dupláját használtam, de ez nem rontott a sütemény ízén (szerencsére).

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt 

20 dkg porcukor

1 cs vaníliás cukor

1 teáskanál reszelt citromhéj

2 csapott tk sütőpor

1 tk fahéj

1 tk gyömbér

 20 dkg vaj

 kb fél üveg szilvalekvár 

 A lisztet, sütőport, fahéjat, gyömbért, a reszelt citromhéjat, a porcukrot valamint a vaníliás cukrot összekeverem egy tálban. Hozzáreszelem a vajat, majd egy tojás sárgáját teszek bele. Kézzel gyorsan homogénné gyúrom, folpackba csomagolom és legalább egy órára hűtőbe teszem.

Az idő letelte után lisztezett deszkán kb 1 cm vastagra nyújtom, kiszúróval páros számú formát szaggatok, minden második közepébe lyukat képezve (linzerkiszúró hiányában ezt a műveletet borosüveg-csavarral végeztem el, működik). Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd előmelegített sütőben 180 °C-on (gázsütő 4-es) kb 10 percet sütöm.  Érdemes figyelni az első tepsinél, hamarabb megpirul.

Ha kihűlt, a lyukas és teli formákat szilvalekvárral összeragasztom.

Nekem kb 35 darab lett ebből az adagból.